巨人法务

　　合伙加盟格式化操作流程

　　Citi时尚茶饮采用的是麦当劳式的管理，每套设备的操作流程都是格式化的。比如红茶、绿茶、金萱各要用固定温度的水冲泡固定时间方能备用。店里的一套生饮水过滤系统，据说是杭州饮品店里独一无二的。

　　“做饮品，水是关键。店里所有用水都经这套设备过滤，每根滤棒上都有压力指示，压力值小于20就表示过滤杂质过多，需要更换滤棒。”陈树德随手从制冰机里取出一把冰块自信地说，店里制冰、冲茶甚至是洗杯子用的都是饮用水。“要让顾客品尝热带果汁和珍珠奶茶的美味，我的原料必须在原产地采购。这么做虽然成本会增加一些，但非常值得。”做饮品应该追求完美，在陈树德的脑袋里，给顾客永远要是最好的。

　　这几天卖得最好的是秘制珍珠奶茶，陈树德觉得杭州人对珍珠奶茶的接受度挺高。陈树德表示，珍珠的配方他绝对保密。不过记者在后台操作间墙上张贴的操作说明书上发现，这么美味的珍珠做起来真的不容易，先要用闷锅煮一段时间，然后每隔10分钟要搅动一次，再熬上个把钟头才能出锅待用;奶茶里加的红茶、绿茶也都是用上好的台湾茶泡制，绝不使用茶末，因为茶末泡的茶会影响饮品的口感，所以一定要100%的原叶茶。

　　现在流行透明化工厂，让消费者看到产品制作的全过程，目的是让他们对产品放心。陈树德特意在店里有工作台的地方都装上了镜子，“这样方便顾客监督饮料的卫生状况，也提醒了员工要时刻谨慎作业。

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